Materia Prima
Prodotto ottenuto dalla fusione di grasso suino selezionato, purificato e lavorato per ottenere uno strutto bianco, morbido e
omogeneo. La qualita’ della materia prima garantisce resa elevata e gusto neutro.
omogeneo. La qualita’ della materia prima garantisce resa elevata e gusto neutro.
Zona di Produzione
Realizzato in stabilimenti specializzati nella lavorazione di grassi animali, con processi controllati che assicurano standard igienici
elevati e una qualita’ costante, ideale per uso professionale e industriale.
elevati e una qualita’ costante, ideale per uso professionale e industriale.
Caratteristiche Organolettiche / Sensazioni
Lo strutto presenta un colore bianco brillante, consistenza cremosa e profumo neutro.
In cottura offre un’eccellente stabilita’ termica, rendendo i fritti asciutti, croccanti e saporiti. Negli impasti contribuisce a dare
morbidezza, elasticita’ e maggiore friabilita’.
morbidezza, elasticita’ e maggiore friabilita’.
Uso Consigliato o Abbinamenti
Perfetto per friggere, grazie al punto di fumo elevato e alla capacita’ di mantenere costante la temperatura dell’olio.
Ottimo per ricette tradizionali come piadine, pane, focacce, pasta sfoglia, brioches e prodotti da forno.
Ideale anche per cucine professionali, pasticcerie, panifici e laboratori alimentari che necessitano grandi quantita’ di grasso di
qualita’.
qualita’.
Recensioni
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