Materia Prima
Prodotto con latte vaccino intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. La particolarita’ consiste nell’affumicatura
finale eseguita con segatura di faggio, che conferisce profumo e gusto unici.
finale eseguita con segatura di faggio, che conferisce profumo e gusto unici.
Zona di Produzione
Realizzato dalla cooperativa Latterie Vicentine S.C.A. con sede a Bressanvido VI, Veneto. La produzione segue tradizioni casearie
venete con attenzione alla qualita’ delle materie prime.
venete con attenzione alla qualita’ delle materie prime.
Sensazioni
La forma ricorda una pagnotta: esternamente buccia morbida di colore caldo bruno; all’interno la pasta e’ compatta, tenera, di colore
bianco-paglierino. Il profumo e’ aromatico e leggermente affumicato grazie al faggio; al gusto risulta dolce-saporito, intenso ma
delicato al tempo stesso. Consigliato anche cotto alla griglia o al forno per una nota fume’ speciale.
bianco-paglierino. Il profumo e’ aromatico e leggermente affumicato grazie al faggio; al gusto risulta dolce-saporito, intenso ma
delicato al tempo stesso. Consigliato anche cotto alla griglia o al forno per una nota fume’ speciale.
Recensioni
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