FORMAGGIO ROSSO DI SERA 500G

Per valorizzare i naturali sentori di erbe e fiori presenti nei pregiati latti che danno origine a questo formaggio, sulla parte superiore della forma viene ricreato un piccolo prato fiorito, specchio della ricca biodiversita’ degli altipiani appenninici. Le erbe di montagna e i fiori eduli si fondono in bocca con la pasta morbida e cremosa, sprigionando note erbacee e balsamiche che si armonizzano con la dolcezza del latte e della panna. Anche l’ aspetto visivo contribuisce all’ esperienza: un manto colorato in superficie e il rosso aranciato dello scalzo, che ricorda un tramonto. La crosta, trattata con annatto un colorante naturale di origine vegetale e’ completamente edibile e completa il piacere della degustazione.