Materia Prima
Prodotto ottenuto da latte vaccino selezionato e lavorato secondo tecniche tradizionali di filatura. Dopo la formatura, il formaggio
viene sottoposto ad affumicatura naturale che conferisce colore ambrato e profumo caratteristico.
viene sottoposto ad affumicatura naturale che conferisce colore ambrato e profumo caratteristico.
Caratteristiche Organolettiche / Sensazioni
- Aspetto: esterno ambrato uniforme, interno chiaro e compatto.
- Profumo: tipicamente affumicato, piacevole e non invasivo.
- Gusto: aromatico, equilibrato, con persistenza finale piacevole.
- Consistenza: elastica, facilmente affettabile, ideale sia a caldo che a freddo.
Recensioni
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