La "pasta filata affumicata" è un formaggio a pasta filata che viene sottoposto a un processo di affumicatura per conferirgli un
caratteristico sapore affumicato. Questo tipo di formaggio è tipicamente prodotto utilizzando latte vaccino, ma può anche essere
fatto con altri tipi di latte.
caratteristico sapore affumicato. Questo tipo di formaggio è tipicamente prodotto utilizzando latte vaccino, ma può anche essere
fatto con altri tipi di latte.
Il processo di produzione della pasta filata coinvolge il riscaldamento del latte, la coagulazione con l’aggiunta di caglio, e il
successivo lavorazione e filatura della cagliata. Questo processo crea una struttura fibrosa nel formaggio che lo rende malleabile
e facile da filare.
successivo lavorazione e filatura della cagliata. Questo processo crea una struttura fibrosa nel formaggio che lo rende malleabile
e facile da filare.
Dopo la fase di filatura, il formaggio viene sottoposto ad affumicatura. Durante questo processo, il formaggio viene esposto al
fumo proveniente dalla combustione di legni specifici, come legno di faggio o di frutta, che conferisce al formaggio il suo
caratteristico aroma e sapore affumicato.
fumo proveniente dalla combustione di legni specifici, come legno di faggio o di frutta, che conferisce al formaggio il suo
caratteristico aroma e sapore affumicato.
Il formaggio pasta filata affumicata può essere utilizzato in una varietà di piatti, come antipasti, insalate, pizza e panini,
aggiungendo un gusto affumicato distintivo ai piatti in cui è utilizzato.
aggiungendo un gusto affumicato distintivo ai piatti in cui è utilizzato.
| Peso | 1.00 kg |
|---|
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.