Il Salame Napoli si distingue al taglio per il contrasto tra i due impasti: di carne magra, dal colore rosso mattone, e di grasso, dal
colore bianco candido. La carne magra, prima dell’insaccatura, viene tritata e sottoposta ad affumicatura, utilizzando legna ben
stagionata.
colore bianco candido. La carne magra, prima dell’insaccatura, viene tritata e sottoposta ad affumicatura, utilizzando legna ben
stagionata.
I salami Rovagnati (come il salame Napoli), sono un connubio di profumi e sapori unici della tradizione italiana, affinati con
l’esperienza di maestri stagionatori.
l’esperienza di maestri stagionatori.
Presente nel Prontuario AIC degli Alimenti*
| Peso | 1.00 kg |
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