Il Mai Tai nasce nel 1944 al Trader Vic’s di Oakland, anche se il rivale Don the Beachcomber ne rivendicò la paternità già nel 1933. Il nome deriva dal tahitiano maita’i, che significa “buono”: una promessa mantenuta a ogni sorso.

Simbolo dell’era Tiki, è un cocktail esotico a base di rum giamaicano e della Martinica, lime fresco, curaçao e orzata. Colore, freschezza e complessità aromatica lo hanno reso immortale.