Il Mimosa è un cocktail raffinato e brillante, variante diretta di altri grandi classici come il Bellini, il Rossini e il Tintoretto. Appartiene alla famiglia dei drink medi, ed è spesso confuso con il Buck’s Fizz: la differenza sta nelle proporzioni, perché nella Mimosa è lo spumante (o lo champagne) a prevalere rispetto al succo d’arancia.

Amatissimo nei paesi di lingua inglese, il Mimosa è il re dei brunch domenicali e dei festeggiamenti speciali, dalle cerimonie di matrimonio alle ricorrenze mondane. In Italia, invece, il cocktail richiama immediatamente la Festa della Donna, a cui deve la sua popolarità e il suo nome.