Cristo di Campobello
Bianco
Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta
Il tessuto mitologico delle differenti stirpi
che qui si unirono è privo d’orli.
L’attualità temporale di questa bottiglia
svela la Sicilia nell’inestricabile sintesi
in bianco di nostre uve di razza.
Le uve sono state vendemmiate
tra Agosto e Settembre.
Bottiglie prodotte: 117.120
Emissione: Febbraio 2023
Terreno di medio impasto, misto calcareo e gessoso, collinare, la cui altitudine varia tra i
230 e i 260 metri sul livello del mare.
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 100 ql.
Grado alcolico: 12,5% in vol.
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,05 – Estratto secco: 22,00 g/l
Temperatura di servizio: 8 -10°C
Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare.
Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue
un periodo di affinamento sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio e circa due mesi di affinamento in
bottiglia prima della commercializzazione.
Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue
un periodo di affinamento sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio e circa due mesi di affinamento in
bottiglia prima della commercializzazione.
Fragranze di fiori gialli, melone bianco e mela, equilibrato in bocca, con buona acidità. Integro nei ritorni fruttato-agrumati e
piacevolmente sapido e fresco. Finale che evoca le spezie dolci e le erbe mediterranee. Di estrema prontezza gustativa o da
conservare anche oltre i 5 anni.
piacevolmente sapido e fresco. Finale che evoca le spezie dolci e le erbe mediterranee. Di estrema prontezza gustativa o da
conservare anche oltre i 5 anni.
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