SARACINO DI CAPRA AURICCHIO KG 1

Il “Saracino di Capra” è un formaggio italiano tradizionale, prodotto principalmente in alcune regioni del centro e del sud Italia. Si tratta di un formaggio a pasta semidura, ottenuto dal latte di capra. Il nome “Saracino” potrebbe derivare dalla sua forma, che ricorda un po’ l’elmo dei guerrieri saraceni, o potrebbe essere legato alla sua origine storica.

La sua lavorazione è tipicamente artigianale e segue i metodi tradizionali della produzione casearia. Il latte di capra viene cagliato e la cagliata viene successivamente pressata per ottenere la forma desiderata. Dopo la pressatura, il formaggio viene solitamente stagionato per un periodo di tempo variabile, che può andare da alcune settimane fino a diversi mesi.

Durante il processo di stagionatura, il Saracino di Capra sviluppa il suo sapore unico e le sue caratteristiche organolettiche. La sua pasta può essere compatta ma morbida, con una consistenza che varia a seconda del grado di stagionatura e delle tecniche di produzione utilizzate. La crosta esterna può essere sottile e trattata con olio d’oliva o altre sostanze che contribuiscono a preservare l’umidità e ad arricchire il sapore.

Dal punto di vista del gusto, il Saracino di Capra offre un sapore distintivo e ricco, con note dolci e cremose che si mescolano con una leggera sapidità caratteristica del latte di capra. È perfetto per essere gustato da solo come antipasto, accompagnato da pane fresco o condimenti come miele o marmellata, oppure utilizzato nella preparazione di piatti della cucina italiana, come condimento per la pasta o ingrediente per antipasti e piatti a base di formaggio.

Il Saracino di Capra rappresenta una delle eccellenze enogastronomiche dell’Italia, e la sua produzione è radicata nella tradizione casearia di alcune regioni del paese, dove viene apprezzato sia a livello locale che internazionale.

INGREDIENTI
LATTE PASTORIZZATO DI CAPRA
–
FERMENTI
–
SALE
–
CAGLIO
–
CONSERVANTI SULLA CROSTA
E202 – E235
COLORANTI SULLA CROSTA
E172
ALLERGENI
Latte (incluso Lattosio)
CARATTERISTICHE
TIPO DI CROSTA
Non edibile
TIPO DI PASTA
Compatta, morbida
GUSTO
Dolce, gradevole
CONSISTENZA
Morbida
ORGINE LATTE
Italia
VALORI NUTRIZIONALI MEDI (PER 100G) ENERGIA
ENERGIA
1.461kJ — 352Kcal
GRASSI
28g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI
20g
CARBOIDRATI
0g (di cui zuccheri 0g)
FIBRE
0g
PROTEINE
25g
SALE
1,6g