Materia Prima
Realizzata con semola di grano duro selezionata e acqua fredda, secondo la tradizione del marchio. La trafila e’ al bronzo e
l’essiccazione lenta a bassa temperatura, per preservare la qualita’ del grano e garantire una superficie ruvida che trattiene bene il
condimento.
l’essiccazione lenta a bassa temperatura, per preservare la qualita’ del grano e garantire una superficie ruvida che trattiene bene il
condimento.
Zona di Produzione
Prodotta in Italia presso lo stabilimento della De Cecco, azienda storica della pasta, fondata nel 1831.
Sensazioni
La forma ad anello della Calamarata richiama l’anello di calamaro e offre una consistenza piena e piacevole in bocca. Il gusto risulta
pieno, con struttura tenace, mentre la superficie ruvida assicura un’ottima presa del condimento. Grazie alla lavorazione tradizionale
si ottiene una pasta che rimane al dente anche con cotture moderate.
pieno, con struttura tenace, mentre la superficie ruvida assicura un’ottima presa del condimento. Grazie alla lavorazione tradizionale
si ottiene una pasta che rimane al dente anche con cotture moderate.
Recensioni
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