COLLESARDO CLASSICO FORMAGGIO DI PECORA AURICCHIO KG 2.5

Il Collesardo Classico è un formaggio tradizionale della Sardegna, prodotto con latte di pecora. Si tratta di un formaggio a pasta semidura, caratterizzato da un sapore ricco e complesso, che spazia dal dolce al leggermente piccante, a seconda del grado di stagionatura.

La sua consistenza è compatta ma morbida, con una crosta sottile che può sviluppare leggere venature o crepe durante il processo di stagionatura. Questo formaggio viene solitamente stagionato per un periodo di tempo variabile, che può andare da alcune settimane fino a diversi mesi, durante i quali si sviluppano le sue caratteristiche organolettiche distintive.

Il Collesardo Classico è apprezzato sia per il suo sapore complesso che per la sua versatilità in cucina. Può essere gustato da solo come antipasto, accompagnato da pane fresco o condimenti come miele o marmellata, oppure utilizzato nella preparazione di piatti tipici della cucina sarda, come zuppe, condimenti per la pasta o piatti a base di carne.

La sua produzione è radicata nella tradizione casearia della Sardegna, e rappresenta un’autentica eccellenza enogastronomica della regione. Il nome “Collesardo” potrebbe derivare dalla zona di produzione o da una caratteristica del territorio dove pascolano le pecore che forniscono il latte per la sua produzione.

INGREDIENTI
LATTE DI PECORA PASTORIZZATO
97,98%
SALE
2%
CAGLIO
0,02%
CONSERVANTI
E 235 (in superficie)
COLORANTI IN CROSTA
E 160b, E 172
ALLERGENI
Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
CARATTERISTICHE
TIPO DI CROSTA
Non edibile.
TIPO DI PASTA
Compatta, con rada occhiatura.
COLORE DELLA PASTA
Bianco – Paglierino
GUSTO
Intenso
CONSISTENZA
Semidura.
ALTRI TRATTAMENTI
Trattato in superficie Natamicina (E 235). Crosta colorata con Annatto (E 160b) e ossido di ferro (E172).
VALORI NUTRIZIONALI MEDI (PER 100G)
ENERGIA
1848 KJ — 446 kcal
GRASSI
38g (di cui 25g di acidi grassi saturi)
CARBOIDRATI
0g (di cui zuccheri 0g)
PROTEINE
26g
SALE
2g