Nella loro terra d’origine, la Sardegna, si chiamano malloreddus, che in dialetto sardo significa letteralmente piccoli gnocchi, e
sono considerati il piatto tipico per antonomasia.
sono considerati il piatto tipico per antonomasia.
Le peculiarità di questi piccoli gnocchi sono la dimensione, studiata per dare una consistenza inimitabile, e la superficie rigata,
un tempo ottenuta schiacciando i pezzetti di pasta con il pollice sul fondo di un cesto di vimini chiamato -ciurili- e oggi realizzata
utilizzando un tagliere scanalato.
un tempo ottenuta schiacciando i pezzetti di pasta con il pollice sul fondo di un cesto di vimini chiamato -ciurili- e oggi realizzata
utilizzando un tagliere scanalato.
Particolarmente gustosi con ricette tradizionali, in abbinamento a ricotta fresca o formaggio pecorino, gli Gnocchetti sardi sono
ottimi anche con sughi di pomodoro o di carne.
ottimi anche con sughi di pomodoro o di carne.
tempo di cottura 12 minuti al dente 10 minuti
| Peso | 0.50 kg |
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