Il guanciale paesano è un tipo di salume tipico della tradizione italiana, prodotto principalmente con la guancia del maiale. Questo
taglio di carne è ricco di grasso intramuscolare che conferisce al guanciale la sua caratteristica morbidezza e sapore intenso. La
carne viene stagionata con una miscela di sale, pepe nero e altre spezie, a seconda delle ricette tradizionali locali. Il processo di
stagionatura può durare diverse settimane o mesi, durante le quali il guanciale sviluppa il suo sapore distintivo.
taglio di carne è ricco di grasso intramuscolare che conferisce al guanciale la sua caratteristica morbidezza e sapore intenso. La
carne viene stagionata con una miscela di sale, pepe nero e altre spezie, a seconda delle ricette tradizionali locali. Il processo di
stagionatura può durare diverse settimane o mesi, durante le quali il guanciale sviluppa il suo sapore distintivo.
Ingredienti: Guancia di suino, sale, spezie, aromi – Zuccheri: destrosio, saccarosio
scadenza farantita 120 gg
Tipologia di lavorazione: Sezionato a forma di pera, salatura, speziatura manuale in salamoia.
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