PECORINO AL TARTUFO MOLITERNO GR 200 AURICCHIO
€28.85 IVA inclusa
Il sapore deciso del Moliterno incontra l’inconfondibile gusto del Tartufo. Un incontro unico e speciale che rende questo Formaggio, a base di latte di Pecora e di Capra, ideale per rendere ogni tuo pasto speciale ed indimenticabile.
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Il Moliterno al Tartufo è un formaggio di alta qualità originario dell’Italia meridionale, apprezzato per il suo sapore intenso e la sua
complessità aromatica. Di seguito una descrizione dettagliata:
complessità aromatica. Di seguito una descrizione dettagliata:
Origine e Produzione
Provenienza: Ha origini nella regione della Basilicata, in particolare nella zona di Moliterno, ma è prodotto anche in altre aree del
Sud Italia.
Sud Italia.
Materia Prima: Viene realizzato con latte misto di pecora e capra, conferendo al formaggio una struttura ricca e cremosa, ma al
tempo stesso caratterizzata da una certa granularità.
tempo stesso caratterizzata da una certa granularità.
Lavorazione: Il formaggio viene preparato seguendo metodi tradizionali. Dopo la coagulazione del latte, la cagliata viene lavorata
a mano e successivamente pressata in stampi. La pasta viene lasciata riposare e stagionare per un periodo che può variare,
spesso da 4 a 12 mesi.
a mano e successivamente pressata in stampi. La pasta viene lasciata riposare e stagionare per un periodo che può variare,
spesso da 4 a 12 mesi.
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: La crosta è di solito compatta, leggermente ruvida, con un colore dorato che si scurisce con la stagionatura. La pasta
interna è di colore bianco o avorio, attraversata da venature di crema al tartufo.
interna è di colore bianco o avorio, attraversata da venature di crema al tartufo.
Profumo: Intenso e avvolgente, con una fusione perfetta tra le note terrose del tartufo e quelle lattiche e animali del formaggio.
Sapore: Il gusto è deciso e saporito, dominato dal tartufo che aggiunge un caratteristico aroma di sottobosco e nocciola. Le note
lattiche e salate del formaggio si integrano perfettamente, con un retrogusto persistente e aromatico.
lattiche e salate del formaggio si integrano perfettamente, con un retrogusto persistente e aromatico.
Tartufo
Il tartufo utilizzato, solitamente nero, viene incorporato durante la stagionatura. Le venature scure del tartufo sono distribuite in
modo uniforme nella pasta, garantendo un’esperienza gustativa equilibrata.
modo uniforme nella pasta, garantendo un’esperienza gustativa equilibrata.
Consistenza
La consistenza è compatta ma leggermente friabile, soprattutto nelle versioni stagionate. Si ammorbidisce al palato, rilasciando
lentamente il bouquet aromatico.
lentamente il bouquet aromatico.
Abbinamenti Gastronomici
Vini: Si abbina splendidamente a vini rossi strutturati come il Barolo, il Primitivo di Manduria o il Brunello di Montalcino. Anche i
vini bianchi complessi, come un Chardonnay barricato, possono essere una scelta eccellente.
vini bianchi complessi, come un Chardonnay barricato, possono essere una scelta eccellente.
Uso in cucina: Ideale da gustare da solo, come protagonista su un tagliere di formaggi, oppure grattugiato o fuso per arricchire
primi piatti, risotti e crostini.
primi piatti, risotti e crostini.
Accompagnamenti: Ottimo con miele di castagno, confetture di fichi, o noci, che esaltano la sua ricchezza aromatica.
Conservazione
Per mantenere inalterate le sue caratteristiche, il Moliterno al Tartufo va conservato in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente
avvolto in carta per alimenti o in un panno di cotone, evitando la plastica che potrebbe alterare il suo profumo.
avvolto in carta per alimenti o in un panno di cotone, evitando la plastica che potrebbe alterare il suo profumo.
Questo formaggio è un’autentica prelibatezza che incarna la tradizione casearia italiana, arricchita dall’eleganza del tartufo.
| Peso | 0.20 kg |
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Recensioni
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