VINO R. APPASSITO IGT TERRE SICILIANE “APPASSIMENTO” CL 75 PAOLINI
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VINO R. APPASSITO IGT TERRE SICILIANE “APPASSIMENTO” CL 75 PAOLINI
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Descrizione
APPASSIMENTO NERO D’AVOLA
Il rosso “Appassimento” fa parte della “Collezione Oro”, un Nero d’Avola che rappresenta l’espressione più alta riguardante la
tecnica, la storia e i valori di Cantine Paolini. Il nome Appassimento prende spunto da una tecnica risalente ai tempi degli antichi
romani, che rende il vino corposo, complesso e relativamente alcolico.
tecnica, la storia e i valori di Cantine Paolini. Il nome Appassimento prende spunto da una tecnica risalente ai tempi degli antichi
romani, che rende il vino corposo, complesso e relativamente alcolico.
Le uve di Nero d’Avola dopo la vendemmia di fine agosto, vengono lasciate a riposare su graticci di bambù negli appositi locali di
appassimento (fruttai) per circa 15 giorni, perdendo circa il 30-40% del loro peso.
appassimento (fruttai) per circa 15 giorni, perdendo circa il 30-40% del loro peso.
L’Appassimento svela la sua complessità ad ogni sorso, raccontando un viaggio nella cultura e nelle tradizioni marsalesi di cui è
custode e ambasciatore.
custode e ambasciatore.
Un bel colore rosso cerasuolo illumina il calice, mentre al naso già si avvertono intensi sentori di ciliegia matura. Il sorso è
fresco, rinvigorito da tannini morbidi e setosi, con un accenno ben percettibile di ciliegia e, in sottofondo, di vaniglia.
fresco, rinvigorito da tannini morbidi e setosi, con un accenno ben percettibile di ciliegia e, in sottofondo, di vaniglia.
Ottimo con raffinati primi, in grado di esaltare al meglio anche piatti a base di carne rossa e formaggi stagionati. Con una
gradazione alcolica di 15% e una temperatura di servizio di 18-20°C, questo vino è perfetto anche per accompagnare la lettura di
un buon libro.
gradazione alcolica di 15% e una temperatura di servizio di 18-20°C, questo vino è perfetto anche per accompagnare la lettura di
un buon libro.
Come servirlo: esprime il meglio di sé in ampi calici dalla larga imboccatura e dalla buona altezza e servito ad una temperatura
di 18°c.
di 18°c.
Grado alcolico: 15 vol.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.75 kg |
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Recensioni
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