ACETAIA FIORINI

Famiglia Fiorini – Un viaggio nella tradizione balsamica

Nel cuore di Ganaceto, in provincia di Modena, vive una storia antica nata nel 1919. Il bisnonno Antonio Fiorini iniziò a produrre in casa l’Aceto Balsamico usando le uve del suo vigneto, seguendo la tradizione familiare che univa amore per il territorio e cura artigianale .

Ogni botte custodita nei soli di famiglia racconta il passaggio delle stagioni: un lento invecchiamento che fonde i profumi dell’uva cotta alle sfumature del legno. Quella stessa dedizione ha portato la quinta generazione a costruire un’acetaia moderna e rispettosa delle origini.

Oggi la Famiglia Fiorini non si accontenta di produrre l’Aceto Balsamico di Modena IGP, ma sperimenta con linee monovarietali, biologiche e biodinamiche Demeter, mantenendo fede a un ideale: qualità, biodiversità e sostenibilità .

Il risultato è un’offerta che spazia da condimenti tradizionali a glasse raffinate, tutte senza caramello o additivi, con l’obiettivo di valorizzare le caratteristiche di ogni varietà d’uva e soddisfare i palati più esigenti.

• Fondazione: 1919, Ganaceto (MO)
• Produzione tradizionale: Aceto Balsamico di Modena IGP e Tradizionale
• Innovazione: linee monovarietali, biologiche e biodinamiche Demeter
• Materie prime 100% italiane, senza additivi o caramello
• Rispetto per territorio e ambiente, continuità generazionale