GIN EMPORIA 70CL

E’ una forma pregiata di Gin, a base di Ginepro Fenicio, prodotta dalla Distilleria Caffo, una delle prime aziende italiane ad averne avviato la produzione nel Meridione a partire dagli anni 50, distillando in proprio le bacche di Ginepro e gli altri ingredienti naturali.
L’ utilizzo di questa rara specie di bacche, presente in Calabria in forma prettamente selvatica, poi coltivata e impiantata appositamente nei terreni dell’ azienda, le conferisce un gusto piu’ delicato rispetto alla bevanda comune.
La particolare infusione e’ frutto di una grossa quantita’ di bacche infuse in finissimo alcole neutro ottenuto 100% da grano e successivamente distillate in un antico alambicco di rame (small batch), risalente al 1945, con sistema bagnomaria a vapore, in modo da separare la parte piu’ aromatica delllcolato ed eliminare le code di distillazione cariche di oli poco solubili.
Un procedimento estremamente accurato, guidato dall’ esperienza dei Mastri distillatori, a cui segue l’ aggiunta di scorze di agrumi e piante aromatiche, lavorate in base alla loro stagionalita’.
A distanza di un anno dalla prima distillazione, conclude il processo di produzione l’ aggiunta di spezie e di acqua del mar Tirreno (parte del mar Mediterraneo che bagna la Calabria). La base, una volta miscelata, viene travasata nuovamente nell’ alambicco di rame per essere ridistillata in modo da fondere gli aromi dei botanicals al ginepro fenicio.