VINO R. NERO D'AVOLA BIOL. DO SICILIA CL 75 CVA

VINO R. NERO D’AVOLA BIOLOGICO DO SICILIA CL 75 CVA

€10.50 IVA inclusa

Un vino naturale e autenticamente sano che lascia cogliere l’essenza autentica e la grande armonia espressa dal vitigno principe degli autoctoni di Sicilia.

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Descrizione

PRODUZIONE
Tipologia: Rosso
Vitigno: Nero D’Avola
Zona di produzione: entroterra agrigentino – Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto e Giardina Gallotti, in territorio di Agrigento;
Sclafani Bagni, Monreale e Castellana Sicula (Palermo), Butera, Mazzarino, e Serradifalco (Caltanissetta);
Tipo di terreno: terreni limo – sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo
Altitudine: da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato
Piante per ettaro: 4000-5000
Resa per ettaro: 9 t
Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre

VINIFICAZIONE
Fermentazione: in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C. con quattro rimontaggi al giorno
Fermentazione Malottica: totalmente svolta
Affinamento: otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite
Affinamento in bottiglia: tre mesi prima della commercializzazione

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
consigliabile l’accostamento con dei succulenti rigatoni allo stufato di tonno rosso alla menta e con un saporito filetto di maialino
nero dei Nebrodi e pistacchi di Bronte cotto al forno; notevole l’unione con un ricco gulash di cinghiale e un formaggio Ragusano
Dop stagionato.

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