Mezze Penne Rigate n. 141 De Cecco 1 kg

Le Mezze Penne Rigate n. 141 De Cecco 1 kg fanno parte della famiglia delle Penne e si distinguono per la lunghezza più contenuta rispetto al formato tradizionale. Questo tipo di pasta richiama una lunga tradizione italiana e unisce praticità e versatilità, risultando adatto a numerose preparazioni grazie alla forma studiata per accogliere i condimenti.

Il nome Penne deriva dalla penna d’oca un tempo utilizzata per la scrittura, che veniva tagliata in diagonale per ottenere una punta sottile. Allo stesso modo, questo formato nasce da un tubo di pasta, liscio o rigato e di lunghezza variabile, caratterizzato dal tipico taglio obliquo che ricorda proprio la penna da scrittura.

Le Penne rientrano tra i pochi formati di pasta di cui si conosce con precisione la nascita: nel 1865 il pastaio Giovanni Battista Capurro, originario di San Martino d’Albaro (Genova), ottenne il brevetto per una macchina con taglio diagonale. Questa innovazione rese possibile tagliare la pasta fresca a forma di penna senza schiacciarla, in misure variabili tra i 3 e i 5 centimetri, quindi mezze penne o penne. Nel documento conservato presso l’Archivio Centrale dello Stato di Roma si legge che, fino ad allora, il taglio diagonale si otteneva solo con forbici a mano, un metodo lento e costoso che produceva tagli irregolari e schiacciava la pasta.

Grazie alla dimensione ridotta, le Mezze Penne Rigate si amalgamano con facilità ai condimenti, in particolare a quelli cremosi, sia rossi a base di pomodoro sia bianchi con formaggi, e si prestano bene anche alle minestre da gustare con il cucchiaio. Sono realizzate come pasta di semola di grano duro, con semola di grano duro e possibile presenza di soia e senape. Per una corretta conservazione è consigliato tenerle lontano da fonti di calore e dalla luce, evitando ambienti umidi.

I valori nutrizionali medi per 100 g indicano: energia 1490 kJ / 351 kcal, grassi 1,5 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g, carboidrati 69 g di cui zuccheri 3,4 g, fibre 2,9 g, proteine 14 g, vendita 0 g. Il grano proviene da Paesi UE e non UE, mentre la molitura viene effettuata in Italia.

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