La Casareccia è originaria della Sicilia, ma è caratteristica anche di altre regioni del meridione.
Dalla forma di una piccola pergamena liscia, arrotolata su se stessa e incurvata verso la punta, il nome evoca l’antica origine
casereccia, un’interpretazione della -pasta busiata- di derivazione araba ottenuta con la sottile canna di una pianta con cui un
tempo si avvolgevano i pezzetti d’impasto.
casereccia, un’interpretazione della -pasta busiata- di derivazione araba ottenuta con la sottile canna di una pianta con cui un
tempo si avvolgevano i pezzetti d’impasto.
La Casareccia è indicata per il classico ragù, anche se la superficie liscia e delicatamente porosa offre un supporto ideale per ogni
tipo sugo, da quelli tradizionali a quelli più semplici.
tipo sugo, da quelli tradizionali a quelli più semplici.
Cottura: 11 min – Al dente: 9 min
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