Farina Mix Contemporanea Tipo 0 Polselli 5kg

Denominazione alimento: Miscela di farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano tostato.

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo 0, farina di GRANO tenero tipo “00”, germe di GRANO tostato (1%), pasta acida di germe di GRANO tenero essiccata (1%).

ALLERGENI: GRANO (GLUTINE). Puntenere tracce di SOIA, SENAPE, LUPINO e SESAMO.

Quantitetta: 5kg.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce solare diretta.

Operatore alimentare: Polselli S.p.A. – Via Casilina Km 112, 03032 Arce (FR), Italia.

Origine: Prodotto in Italia.

Tabella nutrizionale (valori medi per 100g): Energia: 1475 kJ / 348 kcal; Grassi: 1.5g (di cui acidi grassi saturi: 0.3g); Carboidrati: 70g (di cui zuccheri: 2.0g); Fibre: 3.0g; Proteine: 12.0g; Sale: 0.005g.

Modalit’uso: Ideale per impasti a media e lunga lievitazione, specifica per pizza contemporanea dal cornicione alveolato.

La Farina Mix Contemporanea Tipo 0 Polselli 5kg rappresenta l’innovazione tecnologica applicata all’arte bianca tradizionale. Questa miscela esclusiva tata studiata per i professionisti e gli appassionati che ricercano un impasto estremamente leggero, caratterizzato da un cornicione alto e perfettamente alveolato. Grazie alla presenza del germe di grano tostato, il prodotto garantisce un profilo aromatico intenso e una fragranza superiore dopo la cottura, mantenendo un’ottima lavorabilitnche con alte idratazioni.

Utilizzare la Farina Mix Contemporanea Tipo 0 Polselli 5kg permette di ottenere risultati eccellenti in termini di digeribilit struttura. La selezione accurata dei grani teneri e il bilanciamento proteico sono ottimizzati per sostenere lunghe maturazioni, assicurando una maglia glutinica elastica e resistente. la soluzione ideale per chi desidera una pizza moderna, capace di coniugare il sapore autentico del grano con le pituali tecniche di panificazione.