Nero d’Avola CVA Canicatti Aquilae 750 ml

Nero d'Avola CVA Canicattì Aquilae 750 ml è un vino rosso Sicilia DOC che esprime con eleganza e intensità il carattere autentico del vitigno Nero dvola, simbolo della tradizione enologica siciliana.

Prodotto in unmpia area dellntroterra agrigentino e delle province limitrofe, tra cui Canicattì, Naro, Racalmuto, Agrigento, Sclafani Bagni, Monreale, Castellana Sicula, Butera, Mazzarino e Serradifalco, questo vino nasce su terreni limo-sabbiosi a medio impasto con reazione alcalina dovuta alla presenza di calcare attivo. I vigneti si sviluppano tra i 200 e i 600 metri di altitudine, con viti di età media di 15 anni allevate prevalentemente a controspalliera con sistema a cordone rinnovabile e speronato, con una densità di 4000-5000 piante per ettaro e una resa di circa 9 tonnellate per ettaro.

La vendemmia avviene tra metà settembre e metà ottobre. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e cemento a 26°C con quattro rimontaggi giornalieri, seguita da una macerazione di 6-8 giorni e fermentazione malolattica completamente svolta. Lffinamento avviene per 8 mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite, seguito da almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Alla degustazione, il Nero d'Avola CVA Canicattì Aquilae si presenta con un colore rosso rubino profondo e luminoso, con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è ricco e definito, con note di susina rossa e ciliegia, accompagnate da sentori di macchia mediterranea, cioccolato fondente, pepe nero, alga marina ed eucalipto. Al palato risulta armonico e strutturato, con un insieme morbido ed equilibrato, caratterizzato da tannini gentili e vivaci.

Questo vino si distingue per un frutto tonico e coerente, con uno stile moderno, elegante e persistente. Con una produzione di circa 80.000 bottiglie e nel formato da 750 ml, rappresenta una proposta di qualità per chi ricerca un rosso siciliano autentico.

Ideale in abbinamento a piatti strutturati come rigatoni allo stufato di tonno rosso alla menta, filetto di maialino nero dei Nebrodi con pistacchi di Bronte al forno, gulash di cinghiale e formaggi stagionati come il Ragusano DOP. Si consiglia il servizio a 18°C in un calice di media dimensione leggermente panciuto.