D.Giù Grappa Invecchiata Barricata è una grappa di pregio ottenuta da una selezione di vinacce di Inzolia, espressione di una lavorazione artigianale attenta e di una lunga maturazione in legno.
La fermentazione alcolica avviene in sottovuoto, in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione. Il processo di distillazione viene effettuato in impianto discontinuo con alambicchi in rame a vapore diretto, con un accurato taglio delle teste e delle code per ottenere un distillato elegante e in continua evoluzione nel tempo.
L’invecchiamento avviene in barrique di rovere con una lunga maturazione che varia da un minimo di 10 fino a oltre 30 anni, attraverso l’assemblaggio di diverse riserve affinate separatamente.
Si presenta con un colore ambrato intenso, luminoso e caldo. Al naso offre profumi pieni con note di vaniglia e tabacco, accompagnate da sentori di frutta tropicale caramellata che richiamano l’essenza dell’Inzolia. Al palato risulta morbida, dolce ed elegante.
Caratteristiche: Materia prima: selezione di vinacce di Inzolia Gradazione alcolica: 45% vol. Temperatura di servizio: circa 18 °C Formato: bottiglia in vetro trasparente da 200 ml Confezione: bauletto in legno serigrafato
